Cours culinaires
Voici les tarifs et le fonctionnement des Ateliers culinaires
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Tarifs:
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1-En personne, 50$ par heure par personne + tx (minimum 5 personnes)
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2-***En personne, 150$ par personne + tx pour 4 à 6 heures de cours (minimum 5 personnes).
C'est le forfait le plus populaire et le plus avantageux pour vous. Il comprend 4 recettes d'une durée de 4 heures et plus. Lors de cet atelier, je vous fait part de mes connaissances tant au niveau des différentes techniques que la réalisation des recettes. Je vous invite bien sûr à participer en mettant, avec moi, la main à la pâte au même moment où je vous en fait la démonstration.
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3-Virtuel, 25$ par personne par heure (minimum 10 personnes et minimum 2 heures): un atelier culinaire dans le confort de votre cuisine. Pour cette formule, vous recevez la liste des ingrédients à vous procurer dans les jours précédents l'événement afin d'exécuter les recettes en même temps que moi. Vous pouvez également être seulement observateurs et me regarder faire.
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Fonctionnement:
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À partir du site, vous choisissez 1 ou plusieurs recettes parmi la liste suivante afin de créer votre propre cours. Si vous préférez, vous pouvez également me contacter en privé afin que nous construisions votre expérience ensemble. (NB: pour chaque choix de recette veuillez prévoir 1 heure. Donc, 2 recettes = 2 heures / 4 recettes = 4 heures. Pour le forfait de 4 recettes de 4 à 6 heures, voir le tarif avantageux ci-dessus).
Chaque forfait comprend:
-Un tour d'horizon sur les outils essentiels, les techniques de base et les principes fondamentaux de la cuisine
-La confection des recettes par moi et avec moi (quelqu'un peut aussi être seulement observateur si c'est son désir)
-La dégustation des recettes (vous rapportez ce qui est en extra, sauf pour les ateliers vituels bien sûr, et il y en a, croyez-moi)!
-Un courriel, dans la semaine qui suit, avec une description détaillée de chacune des recettes et les méthodes de confection
-Une ambiance unique, décontractée, joyeuse et animée avec des heures de plaisirs garantis (c'est peut-être le clous des forfaits!!!).
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Voici les options qui vous sont offertes:
Techniques :
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- Les bons outils
- Les principes des saveurs et textures
- Potages
- Salades, mayos et vinaigrettes
- Gnocchis
- Pâtes alimentaires
- Risottos
- Purées
- Pâtés de foies, riellettes, cretons
- Cuisson des viandes: les différentes techniques
- Cuisson des poissons et fruits de mers
- Techniques de cuissons
- Sauces et fonds
- Mijotés
- Légumes
- Pestos
- Techniques de coupes
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Recettes (quelques suggestions):
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- Sauce tomates à la nona
- Sauce ragù (Bolognaise)
- Crevettes curry et poivre de citron
- Pétoncles grillé, fleur de sel et caramel balsamique
- Escargots fromage bleu
- Potage poireaux, pétoncle grillé et ricotta
- Mousse de foies de volailles aux pistaches
- Cuisses de canard confites
- Poulet à la portugaise
- Osso Bucco
- Pâtes aux légumes
- Pâtes au canard confit
- Tagliatelles à la ragù
- Pâtes aux saucisses
- Pâtes anchois, câpres, chili, roquette et tomates cerises
- Pâtes feta oregano et tomates confites
- Côte de veau
- Côte de boeuf
- Magret de canard
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PS: Pour toutes autres demandes concernant les techniques et/ou les recettes qui ne se retrouvent pas dans cette liste, n'hésitez surtout pas de m'en faire la demande et dans la mesure du possible, il me fera grand plaisir d'en discuter avec vous!
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Il n'y a aucunes limites à vos suggestions, sauf mes connaissances, mais je n'ai pas de doute que nous pourrons trouver des alternatives intéressantes.
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NB: Dans de rares cas il serait possible qu'il y ait un supplément selon vos choix de menus étant donné le prix élevé de certains produits.
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